Paste cu scoici si creveti

Din categoria masa gatita pe repede inainte cu putine ingrediente si, totusi, foarte cosy. Ceea ce trebuie sa facem e sa punem oala cu apa si sare la fiert. Intre timp intr-o tigaie punem ulei de masline, iar cand asta se incalzeste niste usturoi tocat marunt. Cand incepe sa se caleasa adaugam scoicile (dezghetate si scurse, chiar spalate) si crevetii, niste ardei iute uscat, tocat marunt si vin alb. Lasam sa se evapore alcoolul din vin si sa fiarba pastele. Dupa ce pastele sunt gata, le scurgem. Pastram o cana mica din apa in care au fiert. Adaugam pastele in tigaia cu scoici si punem din apa pastelor deasupra sa lege sosul. La final adaugam o mana de patrunjel. Another fast meal. :d

Crumble de prune

Prune peste tot, acum si-n tava, sub un amestec de unt, faina si cereale. Sa vedem cum se face.



Am scos samburii din 0.5 kg de prune, dar cantitatea poate fi marita pana la 1 kg. Am asezat prunele intr-o tava unsa cu putin unt, am presarat 6 linguri de zahar si am presarat deasupra 1 linguri de scortisoara. Intr-un alt vas am amestec 3 linguri de faina cu 150 g de unt rece taiat cubulete, pana s-au omogenizat. Apoi am mai adaugat 4 linguri de muesli, 1 strop de esenta de vanilie as pus masa asta peste prune. Am mai presara niste zahar deasupra si am dat tava la cuptor. Cam 30 de minute, pana ce suprafata s-a facut maro. :d Isn't that easy ? La servit poti turna lapte cald cu vanilie deasupra sau un sos de vanilie. :d

Ratatouille my way

Ratatouille my way, adica ce gasesti prin casa, in sertarul cu legume. Respectiv 1 ceapa taiata marunt calita in tigaie c-un strop de ulei, peste care rastorni vreo 2 ardei kapia taiati fasii, 2 rosii taiate bucati mari, 1 ardei iute tocat f marunt (fara samburi), 1 dovlecel taiat cuburi. Exact in aceasta ordine cu sare la final si o mana de busuioc. Lasi totul sa se patrunda, intre timp fierbi niste orez. Gata pentru cina c-un pahar de vin alb rece.

Smoothie cu ce ai in casa

Ma uitam de-o vreme la blender-ul din dulap si de ieri m-am incumetat sa-l scot. Azi dimineata am aruncat in el 1 banana, 4 caise, 2 prune, 3 linguri de iaurt simplu si 2 linguri de muesli cu miere. Blitz and ready.

Despre cafea si alti demoni

Da. Sunt dependent de cafea. De cafea buna. De aroma cafelei de dimineata. De cafeaua bauta la birou. De cafeaua bauta dupa pranz. Cateodata si dupa cina. Caffe Latte, Caffe Creme la Paris, Koffie Verkeerd la Amsterdam. Cafeaua de la Starbucks, cea de la Grand Cafe Van Gogh si ar mai fi cateva. Nu e de mirare ca am dat peste aceasta serie de trei clipuri despre cafea.

Prima parte despre Espresso



A doua parte despre o cafea foarte interesanta, de care mi-ar placea sa beau. Cafe Syphon



Iar ultima parte vorbeste de, probabil, cel mai raspandit preparat de cafea baut la noi, cappucino



Voi ce fel de cafea beti ? Cand ? Cum ? Si unde ?

La umbra unui cocktail

Nu ne place doar sa mancam, ne place sa si bem. Si daca tot suntem la capitolul bauturi si mancare buna, preferam cocktailurile. De curand am avut parte de o seara placuta, in care la invitatia prietenei mele, Andra, ne-am strans cu prietenii la Laboratorul de cocktailuri. A fost un moment placut, deoarece am putut sa vad si eu in fata ochilor mei lucrurile minunate marca Visuell




Un loc special c-un concept special, fara long drink-urile adesea obosite pe care ti le prepara barmanii in orice local obisnuit. Conceptul localului este sa nu aiba meniu, barmanii iti prepara un cocktail pe baza unor lucruri pe care le spui despre tine sau despre gustul pe care vrei sa-l aiba bautura. Conceptul de experiment laborator e si accentuat cu paharele berzelius. Totusi nu trebuie sa ne simtim stanjenit ca nu suntem soareci de laborator. :d





Primul cocktail pe care l-am baut era pe baza de rom si avea zmeura, lamaie si aducea usor a prosecco.





Gabi Urda si-a adus si ea cateva dintre creatii si a baut o alta minunatie cu struguri.

Prin urmare, ne mai vedem noi pe la Laboratorul de cocktailuri. Eu va mai recomand un cocktail foarte proaspat pe baza de gin si castraveti - stiu suna ciudat, dar te hidratezi de la prima inghititura. See you there, folks !

Fasole verde cu curry

Din categoria fast and easy dinner. Am taiat o ceapa mica foarte marunt si am calit-o pe putin ulei intr-o tigaie. Cand ceapa a inceput sa se inmoaie am adaugat praf de curry si kurkuma, piper si niste ardei iute uscat. Apoi am pus si fasolea verde congelata, direct din punga si cam jumatate de ceasca de apa calda. Am lasat totul sa fiarba vreo 10 minute, pana apa s-a evaporat si s-a creat un sos galben. Eu l-am servit cu niste paste mici si rotunde unguresti, ceva asemanator cus-cusului, dar merge foarte bine si cu orez fiert. That's it. Totul dureaza cam 15 minute. :d

Brioşe sărate

Încă un fel de mâncare de la vestita petrecere de ziua mea. E perfect pentru astfel de evenimente. Sunt porţii suficiente, sunt sărate şi se fac uşor. Eu am făcut aproximativ 40 de brioşe pentru care am folosit 500g făină albă, 6 ouă, 400ml lapte rece şi un plic de praf de copt. Într-un bol bare am amestecat făina, praful de copt, puţină sare şi piper. Separat am amestecat ouăle şi laptele. Apoi le-am amestecat pe toate şi am adăugat caşcaval ras vreo 300 gr, 200gr şuncă, 100gr ardei copt şi o lingură mare de busuioc uscat. Apoi vine treaba serioasă. Am umplut formele de brioşe (am folosit şi hârtie de brioşe pentru că era mai simplu şi mai rapid) şi le-am dat în cuptorul încins cam 20 de minute, până s-au făcut aurii. S-au terminat în 10 minute, mai puţin două care au fost ţinute ascunse. haha.

Clatita mea la control

Dupa cum v-am anuntat anterior, am castigat o tigaie pentru clatite Fissler in cadrul concursului CLATITIADA. Am si incercat-o si a iesit aceasta minunatie de tort de clatite cu caramel de banane. Mai intai am facut vreo 20 de clatite din 300 gr de faina, 3 oua intregi, 6 linguri de zahar, un praf de sare, 1 lingura de ulei, o lingura de esenta de vanilie si vreo 500 ml de lapte. Le-am facut unul cate unul si au iesit cam asa: Apoi am pregatit crema caramel cu banane. Am pus in blender 2 banane mari si vreo 100 ml de lapte si am facut un fel de shake. Apoi intr-o tigaie am pus 5 linguri de zahar la caramelizat. Cand s-a topit si s-a aurit zaharul am turnat shake-ul de banane peste si am lasat sa fiarba pana s-a inchegat. La final am intins crema pe fiecare clatita, le-am presarat cu nuci si gata.

Concurs Găteşte Sănătos

S-au anunţat câştigătorii concursului Clătitiada de pe Găteşte Sănătos. Lista o găsiţi AICI. Mi-a sosit tigaia pentru clătite chiar ieri, aşa că fiţi pregătiţi de nişte reţete cu clătite, very soon. See ya !

Un concurs marca Fissler

Clatidiada bloggerilor culinari. Noi iti dam tigaia, tu faci clatitele! In cadrul campaniei "Sunt prea sarac sa cumpar lucruri de proasta calitate!" siteul www.GatesteSanatos.ro va invita sa testati calitatea germana a tigailor marca Fissler. Noi iti dam tigaia, tu faci clatitele. Detalii AICI!!!! Aşa că...în curând veţi vedea şi clătitele mele speciale.

Salata de năut

O altă salată simplă, săţioasă ! Pentru o cantitate normală am luat o conservă de năut fiert (poţi să-l şi fierbi, dar durează vreo 3 ore fiertul şi o noapte întreagă înmuiatul care precedă fierberea). Am scurs năutul. Am tăiat 1 ceapă în felii foarte subţire. Într-o tigaie am încălzit nişte ulei de măsline în care am pus fulgi de chilli (se poate folosi şi ardei iute tăiat mărunt) şi o lingură de chimen. Când ulei a început să sfârâie am stins focul, am adăugat năutul şi ceapa, alături de nişte oţet balsamic şi brânză feta. Deasupra am presărat cu coriandru proaspăt, dar asta e opţional. :D E ceeeeva.... Try it !

Salată de dovlecei

Da, din nou a avut loc un festin culinar (9 ore de gătit) pentru vreo 26 de oameni cu ocazia zilei mele de naştere. Aşa că urmează seria party food. Prima din această categorie (de fapt, nu e un party food, doar că e printre preferatele mele) este salata de dovlecei. Pentru pentru vreo 4 porţii se iau 2 dovlecei mici şi tari. Se spală foarte - foarte bine, se taie capetele. Acum se scoate curăţătorul minune de legume şi începem să tăiem dovlecelul fâşii CU COAJĂ CU TOT, până ajungem la partea cu seminţele (ceea ce a rămas netăiat se poate folosi la ciorbe sau la paste cu dovlecei, de ex). Într-o tigaie încălzim vreo 3 linguri de ulei de măsline în care punem 2 căţei de usturoi tăiaţi mărunţi. Când usturoiul începe să se rumenească (atenţie să nu se ardă - se amăreşte) luăm tigaia de pe foc şi aruncăm dovleceii în tigaie. Aruncăm deasupra coaja rasă şi zeama unei lămâi şi nişte busuioc uscat şi fărâmiţat. Amestecăm totul f bine şi punem salata într-un bol de servit. Deasupra aruncăm nişte bile de mozarella. It's simple, isn't it ?

Avocado

Avocado este un fruct originar din Mexic, care a devenit un ingredient la moda si la noi, desi cred ca putini stiu ce sa faca cu aceasta para verde, c-un sambure ciudat, o textura untoasa si un gust usor ciudat pentru papilele noastre. Fiind din Mexic, sta la baza multor preparate din bucataria mexicana, cea mai cunoscuta fiind guacamole, care se mai gaseste si la noi, la borcan ce-i drept, ca sos pentru chipsuri. Avocado contine foarte multe fibre si un complex de vitamine care-l fac sa fie puternic antioxidant si are o cantitate mare de uleiuri benefice pentru organism si piele. Avocado contine acid oleic, grasime mononesaturata, adica din aia buna ca la somon, care ajuta la reducerea nivelului de colesterol. Prin urmare dati iama in magazine si cumparati avocado. In curand urmeaza si niste retete.

Cheesecake cu crema de lamaie si glazura de ciocolata

Am facut un cheesecake si mi-am zis, de ce sa nu-l diversific. Am pregatit o crema de lamaie (lemon curd). Am luat 3 ouă, 150 gr zahăr tos, zeama de la 3 lamaie, le-am pus intr-un vas termorezistent pe o baie de apă si am amestecat in compoziţie până s-a topit totul şi a început să se îngroaşe. Dureaza ceva, dar rezultatul e fenomenal. Când s-a făcut de consistenţa unei budinci luăm vasul de pe foc, lăsăm să se răcească şi adăugăm coaja rasă de la o lămâie. Acoperim tortul cu crema de lămâie şi apoi ne apucăm de glazura de ciocolată. Luăm 50 gr de ciocolată neagră şi 50 ml lapte şi le punem pe foc mic într-un vas normal. Când ciocolată s-a topit omogenizăm şi turnăm direct, cu grijă pe tort. E gata. Simplu, nu ?

Salata de paste cu ton

O reteta cat se poate de simpla si buna. Fierbi cam 300 g de paste - eu am folosit fusili integrale. Intr-un vas de salata razui coaja unei lamaie, adaugi piper, sare, ardei iute uscat, zeama de la jumatate de lamaie, 2 linguri de ulei de masline si o conserva de ton bucati in apa. Cu vreo 4 minute inainte ca pastele sa fie gata, adaugi niste mazare congelata, fasole congelata in oala cu paste. Cand pastele s-au fiert le strecori si le arunci in vasul de salata peste ton. Se amesteca si e gata.

Prăjitură cu nucă

Prăjitura asta are diferite denumiri, niciodată nu am ştiut care e cea corectă. I se zice tăvălită, însiropată, cu cocos, fără. Eu o voi numi cu nucă, deoarece în nucă stă diferenţa faţă de celelalte reţete.
Ingrediente:
200 g zahăr
50 g unt
1 ou
2 linguri de miere
200 ml lapte
300 g făină
1 linguriţă bicarbonat de sodiu

Glazură:
250 g zahăr pudră
18 linguri de lapte
140 g unt
30 g cacao
esenţă de rom sau rom
nucă măcinată

Pentru blat se amestecă ingredientele umede cu zahărul până la omogenizare, apoi se adaugă făina şi bicarbonatul. Se pune într-o tavă şi se coace până devine aurie, se scoate din cuptor, se lasă la răcit şi se taie cuburi. Pentru glazură se amestecă ingredientele, mai puţin nuca într-o oală şi se pune la fiert, când s-a omogenizat glazura şi înainte să dea în clocot, aruncăm în ea romul, mai amestecăm o dată şi luăm oala de pe foc. Acum începe nebunia. Se ia câte un cub de pandişpan şi se însiropează în glazură apoi se învăluie cu nuca măcinată. Dacă procedura vă ia prea mult timp şi glazura se răceşte, ea poate fi încălzită oricând. That’s it.

Salata de pui cu fasole verde

Ma pregatesc de o vreme sa postez, insa too much work means almost no food. Asa ca am facut repede o salata. Am taiat un piept de pui in cuburi. L-am prajit in putin ulei de masline, am adaugat piper si putina sare, apoi cand s-a albit am adaugat 5 linguri de sos de soia. Dupa ce puiul e patruns stingem focul. Intr-un bol punem salata verde (eu am folosit eisberg, dar se poate folosi orice fel de sala crocanta), fasole verde fiarta si scursa, o ceapa rosie taiata f marunt. Punem puiul cald deasupra cu sos cu tot, mai adaugam putin otet balsamic si e gata. :d

Ceva practic

Toti cei care gatesc folosind carti de bucate sau retete s-au confruntat cu problema gramajelor. Se intampla des ca unitatile de masura sa nu fie cele metrice sau sa se foloseasca clasica unitate de masura "ceasca". Iata un ghid simplu de conversie:

1 ceasca = 16 linguri

1 lingura = 3 lingurite

1 lingura de apa = 18, 25 grame

si un tabel:

Chicken curry

Au trecut şi sărbătorile aşa că revin cu reţete noi. De data asta cu chicken curry, pentru că are un gust intens şi se face în 15 minute.
Pentru asta e nevoie de următoarele:

1 piept de pui dezosat, fără piele
1 ceapă mare
1 pahar smântână
3 linguriţe de curry
3 linguriţe de amestec condiment indian (Masala)
1 lingurita de pasta de rosii
sare, piper, ardei iute (opţional)
fasole verde (opţional)

Pieptul de pui se taie cuburi şi se prăjeşte cu puţin ulei până devine alb pe exterior. Se adaugă ceapa tăiată mărunt şi se lasă să se înmoaie. Apoi adăugăm condimentele, pasta de rosii şi amestecăm bine până când bucăţile de pui sunt învelite de condimente şi ceapă. Lăsăm să se rumenească bine, apoi adăugăm smântâna şi ardeiul iute tocat foarte mărunt şi fără seminţe. Lăsăm să fiarbă şi când puiul e deja făcut putem adăuga fasole verde fiartă înainte. Mai amestecăm o dată şi e gata. Se poate mânca cu orez simplu.