Cheesecake cu crema de lamaie si glazura de ciocolata

Am facut un cheesecake si mi-am zis, de ce sa nu-l diversific. Am pregatit o crema de lamaie (lemon curd). Am luat 3 ouă, 150 gr zahăr tos, zeama de la 3 lamaie, le-am pus intr-un vas termorezistent pe o baie de apă si am amestecat in compoziţie până s-a topit totul şi a început să se îngroaşe. Dureaza ceva, dar rezultatul e fenomenal. Când s-a făcut de consistenţa unei budinci luăm vasul de pe foc, lăsăm să se răcească şi adăugăm coaja rasă de la o lămâie. Acoperim tortul cu crema de lămâie şi apoi ne apucăm de glazura de ciocolată. Luăm 50 gr de ciocolată neagră şi 50 ml lapte şi le punem pe foc mic într-un vas normal. Când ciocolată s-a topit omogenizăm şi turnăm direct, cu grijă pe tort. E gata. Simplu, nu ?

Salata de paste cu ton

O reteta cat se poate de simpla si buna. Fierbi cam 300 g de paste - eu am folosit fusili integrale. Intr-un vas de salata razui coaja unei lamaie, adaugi piper, sare, ardei iute uscat, zeama de la jumatate de lamaie, 2 linguri de ulei de masline si o conserva de ton bucati in apa. Cu vreo 4 minute inainte ca pastele sa fie gata, adaugi niste mazare congelata, fasole congelata in oala cu paste. Cand pastele s-au fiert le strecori si le arunci in vasul de salata peste ton. Se amesteca si e gata.

Prăjitură cu nucă

Prăjitura asta are diferite denumiri, niciodată nu am ştiut care e cea corectă. I se zice tăvălită, însiropată, cu cocos, fără. Eu o voi numi cu nucă, deoarece în nucă stă diferenţa faţă de celelalte reţete.
Ingrediente:
200 g zahăr
50 g unt
1 ou
2 linguri de miere
200 ml lapte
300 g făină
1 linguriţă bicarbonat de sodiu

Glazură:
250 g zahăr pudră
18 linguri de lapte
140 g unt
30 g cacao
esenţă de rom sau rom
nucă măcinată

Pentru blat se amestecă ingredientele umede cu zahărul până la omogenizare, apoi se adaugă făina şi bicarbonatul. Se pune într-o tavă şi se coace până devine aurie, se scoate din cuptor, se lasă la răcit şi se taie cuburi. Pentru glazură se amestecă ingredientele, mai puţin nuca într-o oală şi se pune la fiert, când s-a omogenizat glazura şi înainte să dea în clocot, aruncăm în ea romul, mai amestecăm o dată şi luăm oala de pe foc. Acum începe nebunia. Se ia câte un cub de pandişpan şi se însiropează în glazură apoi se învăluie cu nuca măcinată. Dacă procedura vă ia prea mult timp şi glazura se răceşte, ea poate fi încălzită oricând. That’s it.

Salata de pui cu fasole verde

Ma pregatesc de o vreme sa postez, insa too much work means almost no food. Asa ca am facut repede o salata. Am taiat un piept de pui in cuburi. L-am prajit in putin ulei de masline, am adaugat piper si putina sare, apoi cand s-a albit am adaugat 5 linguri de sos de soia. Dupa ce puiul e patruns stingem focul. Intr-un bol punem salata verde (eu am folosit eisberg, dar se poate folosi orice fel de sala crocanta), fasole verde fiarta si scursa, o ceapa rosie taiata f marunt. Punem puiul cald deasupra cu sos cu tot, mai adaugam putin otet balsamic si e gata. :d

Ceva practic

Toti cei care gatesc folosind carti de bucate sau retete s-au confruntat cu problema gramajelor. Se intampla des ca unitatile de masura sa nu fie cele metrice sau sa se foloseasca clasica unitate de masura "ceasca". Iata un ghid simplu de conversie:

1 ceasca = 16 linguri

1 lingura = 3 lingurite

1 lingura de apa = 18, 25 grame

si un tabel:

Chicken curry

Au trecut şi sărbătorile aşa că revin cu reţete noi. De data asta cu chicken curry, pentru că are un gust intens şi se face în 15 minute.
Pentru asta e nevoie de următoarele:

1 piept de pui dezosat, fără piele
1 ceapă mare
1 pahar smântână
3 linguriţe de curry
3 linguriţe de amestec condiment indian (Masala)
1 lingurita de pasta de rosii
sare, piper, ardei iute (opţional)
fasole verde (opţional)

Pieptul de pui se taie cuburi şi se prăjeşte cu puţin ulei până devine alb pe exterior. Se adaugă ceapa tăiată mărunt şi se lasă să se înmoaie. Apoi adăugăm condimentele, pasta de rosii şi amestecăm bine până când bucăţile de pui sunt învelite de condimente şi ceapă. Lăsăm să se rumenească bine, apoi adăugăm smântâna şi ardeiul iute tocat foarte mărunt şi fără seminţe. Lăsăm să fiarbă şi când puiul e deja făcut putem adăuga fasole verde fiartă înainte. Mai amestecăm o dată şi e gata. Se poate mânca cu orez simplu.

Plăcintă cu mere

Se apropie Crăciunul şi cred că plăcinta cu mere e un soi de desert care poate fi uşor pregătit şi se potriveşte tuturor ocaziilor.
Ingrediente:
500 g făină albă
150 g unt
3 linguri zahăr
1 strop de sare
2 ouă
100 ml lapte
1 plic de drojdie uscată
1-2 linguri de smântână
1 lămâie
1-1,5 kg de mere uşor acrişoare
6 linguri de zahăr
1 lingură de scorţişoară

Se ia laptele şi se pune la foc până se face călduţă. Se amestecă cu 1 lingură de zahăr. Când s-a încălzit se pune drojdia uscată şi se lasă să fermenteze. Între timp frecăm făina cu untul până se face ca nisipul umed. Adăugăm cele 2 linguri de zahăr, sarea, ouăle, apoi drojdia fermentată şi o lingură de smântână şi coaja unei lămâi. Frământăm până obţinem o cocă care se dezlipeşte de pereţii vasului şi este elastică. Dacă mai e nevoie de făină sau smântână, putem adăuga. Acoperim apoi vasul c-un prosop şi lăsăm coca la dospit. Între timp ne ocupăm de mere. Le curăţăm şi le scoatem, le dăm prin răzătoare. (eu aici am mulţumit providenţei că m-am înzestrat, de-o vreme, c-un robot de bucătărie). Când toate merele sunt rase le presărăm cu zeama lămâii pe care am ras-o. Când coca a crescut o împărţim în două, o parte se întinde pe mărimea tăvii, se pune peste o foaie de copt, se presara cu pesmet, în strat subţire. Apoi stoarcem bine merele şi le aşezăm în strat uniform în tavă. Amestecăm 6 linguri de zahăr cu 1 lingură de scorţişoară şi presărăm peste mere, apoi acoperim totul cu partea rămăsă din cocă, întinsă şi aceasta. Luăm o furculiţă şi o înfigem în coca de sus, de mai multe ori, să iasă aburii şi punem totul la cuptor la foc moderat până se face auriu totul. Lăsăm să se răcească şi presărăm zahăr pudră. Voi ce mai gătiţi pentru Crăciun ? Sau ce aţi vrea să mâncaţi ?